304食品级不锈钢含镍为奥氏体不锈钢，综合性能平均使用广泛，因含镍元素，其价格不低。430为高铬含量铁素体不锈钢，不含镍，最初由日本JFE钢厂研制推广，因不含镍，价格不受国际镍价波动影响，价格便宜，但因铬含量很高，其抗腐蚀性能优异，食用安全性也不弱于304。因成本低且具有接近304的性能，目前在诸多应用上处于替代304的位置。
304含Ni 8% 奥氏体 磁铁吸不住 好
430不含NIi 铁素体 磁铁吸得住 差一点
如果是表面拉丝处理的话，很难分别
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