食品级不锈钢的检测标准中G9684是什么意思?

  GB9684—20111
 
  食品安全国家标准
 
  食品级不锈钢制品
 
  1
 
  范围
 
  本标准适用于以不锈钢为主体制成的食具容器及食品生产经营工具、设备。
 
  2
 
  术语和定义
 
  2.1
 
  食具容器
 
  用于生产、加工、烹饪和盛放各种食品的炊具、餐具、食具及其他容器。
 
  2.2
 
  餐具
 
  用于直接接触食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。
 
  2.3
 
  主体
 
  不锈钢食具容器中接触食品的不锈钢部分。
 
  3
 
  技术要求
 
  3.1
 
  原料要求
 
  3.1.1
 
  主体材料
 
  食具容器及食品生产经营工具、
 
  设备的主体部分应选用奥氏体型不锈钢、
 
  奥氏体·
 
  铁素体型不锈钢
 
  、
 
  铁素体型不锈钢等符合相关国家标准的不锈钢材料制造;
 
  餐具和食品生产机械设备的钻磨工具等的主体
 
  部分也可采用马氏体型不锈钢材料。
 
  3.1.2
 
  非主体材料
 
  食具容器和机械设备中接触食品的非主体部分可以采用其他金属、玻璃、橡胶、塑料等材料制成
 
  ,
 
  但所用材料应符合相应国家标准和要求。
 
  3.2
 
  感官要求
 
  接触食品的表面应光洁,无污垢、锈迹,焊接部应光洁,无气孔、裂缝、毛刺。
 
  3.3
 
  理化指标
 
  理化指标应符合表
 
  1
 
  的规定。
 
  GB
 
  9684
 
  —
 
  2011
 
  2
 
  表
 
  1
 
  理化指标
 
  项目指标
 
  检验方法
 
  铅(以Pb计)(mg/dm2)
 
  GB/T 5009.81 4%
 
  (体积分数)乙酸
 
  ≤
 
  0.01
 
  铬(以
 
  Cr
 
  计)(
 
  mg/dm
 
  2
 
  )
 
  4%
 
  (体积分数)乙酸
 
  ≤
 
  0.4
 
  镍(以
 
  Ni
 
  计)(
 
  mg/dm
 
  2
 
  )
 
  4%
 
  (体积分数)乙酸
 
  ≤
 
  0.1
 
  镉(以
 
  Cd
 
  计)(
 
  mg/dm
 
  2
 
  )
 
  4%
 
  (体积分数)乙酸
 
  ≤
 
  0.005
 
  砷(以
 
  As
 
  计)(
 
  mg/dm
 
  2
 
  )
 
  4%
 
  (体积分数)乙酸
 
  ≤
 
  0.008
 
  注
 
  1
 
  :浸泡条件均为
 
  200
 
  mL/dm
 
  2
 
  ,煮沸
 
  30
 
  min
 
  ,再室温放置
 
  24
 
  h
 
  。
 
  注
 
  2
 
  :马氏体型不锈钢材料不检测铬指标。
 
  3.4
 
  添加剂
 
  添加剂的使用应符合
 
  GB
 
  9685
 
  的规定。
 
  

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